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Como habéis podido ver en nuestra carta y en posts del blog anteriores, (como el de hace dos semanas sobre recetas de burritos) nosotros cocinamos burritos, quesaritos y wraps. Cuando oímos alguno de los tres nombres, enseguida nos viene la imagen de un rollo de tortilla de trigo que envuelve otros ingredientes, pero muchos de vosotros nos habéis preguntado en qué se diferencian. Pues bien, hoy os respondemos esta pregunta con información más detallada, así que espero que no tengáis mucha hambre, porque si no se os va a hacer la boca agua.

Orígenes de los platos

  • Burritos: el origen de este plato lo comentamos en un post unas semanas atrás, así que si quieres conocer todos los detalles haz click aquí. A grandes rasgos, decimos que es una receta mexicana, y según se cuenta por ahí, se llama así porque un hombre mexicano llamado Juan Méndez de Chihuahua, usaba un burro para llevar las provisiones de su carrito de comida. Para mantenerla caliente, la envolvía en una tortilla de harina casera, y es así como se hizo popular. Pero, esta historia, es probablemente una leyenda.
  • Quesaritos: realmente, los quesaritos provienen de la mezcla entre burritos y las quesadillas, ambas recetas mexicanas. Los quesaritos no son más que burritos rellenos de queso fundido, pero aunque la diferencia de ingredientes no sea mucha, los apasionados del queso aman esta receta, y ya sabéis que a nosotros nos gusta tener vuestros estómagos contentos. Por lo tanto, podemos decir que desconocemos el origen, pero seguro que el creador también era un cheese-lover como muchos de nosotros.
  • Wrap: aunque es muy similar al burrito, tanto en sus ingredientes como en su forma, se dice que esta es una adaptación estadounidense de la anterior, pero como no se sabe al 100% y lo que nos gusta es comer, veamos en qué se diferencian a la hora de la verdad.

Diferencias de las recetas

Ambos platos tienen un origen muy parecido y una misma cultura, por lo que la forma de comérselo es muy similar entre ambos. Realmente, la variación entra uno y otro varía de unos pocos matices, así que es mejor conocer las diferencias para saber cómo podemos distinguirlos:

Normalmente, el burrito suele contener unos ingredientes específicos como carne, queso, arroz, frijoles. En cambio, el wrap es más conocido como un sustituto del sándwich, en el que puedes envolver cualquier tipo de ingrediente. Además, la tortilla, a veces, también es diferente. En los wraps tiende a tener un sabor más suave y menos peculiar que el del burrito.

No obstante, más allá de estas pequeñas diferencias, estamos seguros que si pruebas tanto nuestros burritos como nuestros quesaritos y wraps, disfrutarás muchísimo, así que te recomendamos que en tu próximo yeclazo pidas diferentes para descubrir cuál de los sabores te gusta más.

En los últimos años, la producción de carne (no carne) vegana ha mejorado notoriamente. Desde la primera Beyond Burger, de Impossible Foods, hasta ahora no ha pasado tanto tiempo. En este período, la carne vegetal se ha extendido tanto que han surgido nuevas marcas como Heura, de Foods for Tomorrow o las últimas Awesome Burger, de Nestlé. Pero, ¿cuáles son realmente los próximos avances en carne artificial?

Por ahora, sabemos que la compañía californiana de fabricación de carne de laboratorio a partir de células, Memphis Meats, ha conseguido 161 millones de dólares en una ronda de financiación. Este dinero lo utilizará para construir una planta piloto en la que producir carne a partir de células. De este modo, conseguirá la masificación de la producción y podrá llevar su producto al consumidor final.

Muchas empresas y personajes conocidos han decidido invertir en esta iniciativa. Tales como SoftBank, Tyson Foods o Bill Gates, entre otros.

La tendencia al consumo de este tipo de carnes es, cada vez, mayor. Aunque, hay que saber diferenciar entre las carnes 100% vegetales o aquellas producidas en laboratorios a partir de células madre.

Diferencia entre carne vegetal y carne de laboratorio

Hay opiniones enfrentadas sobre el consumo de cada tipo de carne artificial. Eso, lo dejamos a juicio de cada uno de vosotros. Pero, sí que os vamos a explicar en qué consiste cada una de ellas.

Las carnes veganas o “no carnes” tienen una procedencia totalmente vegetal, es decir, son fabricadas a través de plantas. Todas sus proteínas tienen un origen vegetal y, por lo tanto, no se requiere ningún tipo de contacto con los animales.

En cambio, las carnes de laboratorio como las de Memphis Meats, se crean a partir de células madre animales. De este modo, han creado carnes como la ternera, el pollo y el pato. El sistema que utilizan está basado en una tecnología de fermentación y cultivadores, que se ha explicado este pasasdo mes en el HIP 2020.

¿Cómo siguen, entonces, estos avances en carne artificial?

En este momento, la carne conseguida en laboratorio a partir de células todavía no se vende al público. Para que esto ocurra, una vez construida la planta para la producción en masa, debe aprobarse la venta al público y eliminar algunas barreras regulatorias.

Las expectativas señalan que, tal vez, esto esté solucionado en un par de años. Pero, debemos estar atentos para ver cómo avanza. No te preocupes, en Yecla33, ¡te lo contaremos!