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Con el verano es normal que nos apetezca más comer hamburguesas, wraps o burritos más frescos y tal vez menos pesados. En el post de hoy os recomendamos algunos de nuestros platos veraniegos para que disfrutéis por todo lo alto estas noches de verano.

Hamburguesas veraniegas

Burger Cremosa: Lechuga, tomate, salsa, cebolla caramelizada, cebolla crujiente acompañados de un cremosísimo queso Philadelphia y mermelada de arándanos.

Burger Queso de Cabra: Lechuga, cebolla caramelizada, salsa, queso de cabra a la plancha y un toque magistral de nuestra sabrosa mermelada de tomate.

hamburguesa con queso de cabra y salsa de tomate

Memphis Burger: Hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pepinillo, bacon plátano a la plancha y crema de cacahuete como toque final. También disponible en versión vegana.

hamburguesa con bacon, plátano y crema de cacahuete

Wraps veraniegos

Continuando con nuestros platos veraniegos, llegamos a los Wraps.

Vegan Wrap: Carne vegetal salteada al wok combinada con guacamole, lechuga, pico de gallo y nuestra salsa vegana.

Wrap Chicken Crispy: Crujientísimo pollo frito, bacon, queso, lechuga, pico de gallo y deliciosa salsa.

Burritos veraniegos

Burrito Fusión: Pollo al curry con verduras, salsa de miel y mostaza, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, maíz, lechuga, sour cream y queso. ¡En la variedad está el gusto!

Vegan Burrito Carnitas: Nuestra sabrosa carne vegetal, salsa barbacoa, salsa veganesa de miel y mostaza, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, maíz, lechuga y queso vegano fundido.

¿Te ha gustado nuestra selección? ¡Prueba estos platos veraniegos y disfruta!

Ya hace unos meses que empezamos a elaborar nuestro seitán casero, si nos seguís en las redes sociales seguramente lo hayáis estado viendo. Como bien sabéis, nos encanta cuando nos dais vuestra opinión sobre nuestros productos y recetas, y como el seitán ha tenido tan buena acogida por vuestra parte, ahora lo hemos incluido en muchas recetas y formatos nuevos.

¿Qué es el seitán?

Primero de todo cabe explicar qué es el seitán, por si alguien anda un poco perdido con los productos veganos en auge. El seitán se elabora a partir del gluten de trigo, por lo que los celiacos, desafortunadamente, no pueden comerlo. Se le conoce como “carne vegetal” porque tiene una textura bastante parecida a la carne, e igual que el tofu o el tempeh es una fuente de proteínas excelente.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de seitán, nuestro cuerpo recibe aproximadamente 24g de proteína, que como hemos dicha antes, no está nada mal. Además, tiene baja densidad energética, más o menos 121kcal por cada 100g, lo que hace de él un alimento digestivo y suave. Tampoco contiene grasas, azúcares, fibra ni colesterol, por lo que se considera que es un alimento cardiosaludable.

Nuestras recetas con seitán casero

Crispy Burger de Seitán: Lechuga, tomate, pepinillos, salsa burger y Seitán tipo “pollo vegano”, rebozado con panKo.

hamburguesa con seitán crujiente, pepinillos, lechuga y salsa de tomate

Nuggets de Seitán: Nuggets caseros de seitán. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y con sabor shawarma.

nuggets de seitán

Wrap Kebab de Seitán: Seitán macerado 24 horas en un aliño de yogur vegetal, especias de oriente medio y ralladura de naranja, lechuga, tomate, cebolla y salsa Wrap.

Burrito de seitán con salsa kebab vegana, pico de gallo y lechuga

Vegan burrito California: Seitan casero, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, queso vegano fundido y veganesa de mostaza y miel de arce.

burrito vegano con seitán, lechuga, pico de gallo, arroz con lima y maíz.

Prueba ya para cenar nuestras recetas con seitán casero, no te arrepentirás.  Ya están disponibles en nuestra carta.

Si nos sigues en las redes sociales o estás al corriente de la comida vegetariana y vegana seguro que has oído hablar sobre esta fruta, pero realmente… ¿sabes qué es? En este post te diremos cuáles son nuestras recetas con jackfruit favoritas.

¿Qué es el jackfruit?

Esta famosa fruta, fruto nacional de Bangladesh, es originaria de las selvas del sudeste de India, aunque algunas fuentes afirman que su origen se encuentra en Malasia. En la actualidad se cultiva en numerosas zonas tropicales de Asia, África y Sudamérica. Este fruto suele pesar entre 2 y 20 kilos, aunque se han llegado a encontrar piezas de más de 40 y puede llegar a medir casi un metro de largo.

mujer asiática cortando jackfruit por la mitad

¿Cuál es el secreto del jackfruit?

El éxito del jackfruit reside en su textura y su capacidad de absorción de sabor:

  • En primer lugar, la textura nos recuerda a la carne deshilachada por su fibrosidad, pero OJO, no se puede considerar que el jackfruit sea una alternativa para la carne, ya que este fruto contiene un bajo valor proteico, por lo que las proteínas habría que ingerirlas con otros alimentos.
  • En segundo lugar, cuando la pieza es joven e inmadura, absorbe el sabor de cualquier marinado y especias, por lo que puedes aportar toques en las recetas muy interesantes.

Nuestras recetas con jackfruit

Estas son nuestras principales reetas con jackfruit, en algunas desempeña un papel principal, y en otras sirve de acompañamiento. Para aclarar dudas, os dejamos una descripción de cada una.

Vegan Pulled Ribs Burger

Jackfruit cocinado a baja temperatura, desmechado y mezclado con salsa BBQ y bacon bits, con una base de patatas fritas finitas. Nuestra versión vegana del Pulled Pork Sandwich.

Hamburguesa de jack fruit cocinado a baja temperatura, desmechado y mezclado con salsa BBQ y bacon bits, con una base de patatas fritas finitas. Nuestra versión vegana del Pulled Pork Sandwich.

Vegan Mac & Cheese Burger

Hamburguesa vegetal, y sobre ella un montoncito de cremosos Mac and cheese, acompañados de jack fruit con salsa Barbacoa y pico de gallo. Espectacular combinación.

Hamburguesa vegetal, y sobre ella un montoncito de cremosos Mac and cheese, acompañados de jack fruit con salsa Barbacoa y pico de gallo. Espectacular combinación.

Mac Ribs

Macarrones con jackfruit desmenuzado y cocinado con salsa barbacoa y queso vegano.

Macarrones con jackfruit desmenuzado y cocinado con salsa barbacoa y queso vegano.

¿Qué te han parecido nuestras recetas con jackfruit? Te invitamos a probarlas y valorar por ti mismo, ¡te van a encantar!

El pulled pork es una receta que tiene su origen en la gastronomía de Estados Unidos. Si lo has probado, sabrás que está delicioso y tiene una textura muy especial. Hoy, queremos enseñarte cómo hacer pulled pork casero. Eso sí, esta receta requiere de un poquito de paciencia.

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cerdo, que tenga un poco de grasa. Debe ser una pieza entera y de la misma parte del animal.
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Una cucharada de postre de comino, una de pimentón dulce y otra de canela.
  • Sal
  • Salsa inglesa o Worcetershire
  • Una cebolla
  • Caldo de carne suficiente para que cubra la pieza
  • Salsa barbacoa (aproximadamente 250 gramos)
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. En un bol pequeño, mezclamos los ingredientes para marinar la carne: comino, pimentón, canela, ajo, pimienta, tomillo, sal, salsa inglesa y agua. Se mezcla bien hasta que quede una consistencia cremosa.
  2. Pintamos la carne con un pincel de cocina y la introducimos en un bol tapado con film.
  3. La dejamos reposar durante, mínimo, 30 minutos. Aunque es preferible que la dejemos más horas. Cuanto más tiempo, más sabor cogerá.
  4. Cuando haya reposado, en una olla (u olla exprés), echa un poco de AOVE y enciende el fuego medio-bajo. Cuando el aceite se haya calentado, introduce la pieza que ha estado marinando.
  5. Marca la pieza por los cuatro lados y retira la carne de la olla. Reserva.
  6. Corta la cebolla en juliana y saltéala con el aceite durante unos minutos, hasta que comience a ablandarse.
  7. Pon otra vez la carne en la olla, justo encima de la cebolla y añade el caldo de carne hasta que cubra la pieza de cerdo.
  8. Tapa la olla y sube el fuego hasta que comience a hervir. Después, bájalo para que quede un hervor más suave y deja que se cocine a fuego lento durante unas 5/6 horas aproximadamente. El punto está cuando la carne se desmiga fácilmente y está tierna. En una olla exprés solo deberás cocinarla durante unos 50 minutos y, después, dejar que el aire salga poco a poco.
  9. Sácala de la olla y déjala reposar durante media hora. Saca también la cebolla (y guárdala para otra receta), pero no tires el caldo.
  10. Desmiga la carne usando un cuchillo y tenedor.
  11. Mientras tanto, sube el fuego de la olla con el caldo, para que se vaya espesando y convirtiéndose en una salsa más espesa.
  12. En una sartén amplia, pon la carne desmenuzada y vierte un poco del caldo de la cocción hasta casi cubrirla. Cocínala durante 5 minutos a fuego medio.
  13. Una vez se haya evaporado el caldo casi al completo, puedes verter la salsa barbacoa (casera o no) por encima y mézclala con la carne. Cocina todo junto durante 4 minutos y listo.

Como verás, no es una receta rápida, pero sí sencilla. Así que, ahora ya puedes prepararlo en tu casa. Y si no te apetece, nosotros lo cocinamos por ti. Prueba la Ribs Burger de Yecla33 con pulled pork.

Si hay algo que os encanta en Yecla 33, son nuestros burritos. El burrito es un plato de  origen mexicano que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada en forma de  cilindro que va rellena de diversos ingredientes. La mayoría de veces centramos la  importancia en los ingredientes para el relleno, pero hoy te vamos a enseñar cómo hacer tortillas de trigo caseras.

Nos vamos a centrar en este elemento base, el protagonista de todo burrito que se precie. Es muy sencillo de preparar y solo necesitarás 4 ingredientes muy básicos que  todos tenemos en la cocina. ¿Quieres aprender cómo se hace en casa? Sigue leyendo.  

Ingredientes  

  • 250 gr de harina de trigo 
  • 100 ml de agua caliente 
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra 
  • Sal 

Pasos  

  1. Vierte los 250 gr de harina de trigo en un recipiente 
  2. Añade una pizca de sal 
  3. Incorpora los 20 ml de aceite  
  4. Vuelca los 100 ml de agua y remueve todos los ingredientes 
  5. Mezcla hasta que obtengas una masa uniforme, homogénea y manejable, con una  consistencia suave y blanda  
  6. Saca la mezcla del recipiente y continua amasando en una superficie plana como la  encimera, cubriéndola previamente con un poco de aceite  
  7. Para cocinarlas, vamos a calentar una sartén e introduciremos una olla limpia para  que se caliente la base, con la olla conseguiremos crear el efecto de una prensa y  darle la forma a nuestra tortitas  
  8. Divide en porciones con forma de bola la masa  
  9. Aceitamos la base caliente de la olla y presionamos sin miedo una de las porciones  contra la sartén 
  10. Una vez tenga la forma circular y plana, retiramos la olla y marcamos la tortilla en la  sartén  
  11. Repite el proceso hasta que acabes con la masa  

Como habéis podido leer, preparar tortillas caseras de trigo para hacer burritos en casa es muy sencillo. Son la excusa perfecta para cocinar algo divertido con amigos. Pero si quieres hacerlo más sencillo todavía, puedes hacer tu pedido y te los preparemos  nosotros.