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En Yecla33 llevamos 35 años preparando los mejores platos para que las disfrutéis con vuestra gente. Con el tiempo, nuestra carta ha ido variando mucho, y ya hace varios años que nos hemos volcado en la oferta vegana. Jackfruit, seitán y ahora Heura, ¡veamos qué podemos hacer con ella!

¿Qué es la Heura?

Este alimento está hecho de soja y agua principalmente que, una vez mezcladas con agua y sometidas a cambio de temperatura, humedad y presión, se trasforman en un producto fibroso e irregular, tal como la carne de pollo.

Valores nutricionales

Este alimento vegetal supone una ventaja para quienes quieren sustituir la carne en su dieta, pero además, a nivel nutricional , esta proteína vegetal también aporta una buena suma de propiedades y beneficios para la salud:

  • Está elaborada con proteína de alto valor biológico y es baja en calorías.
  • Es rica en aminoácidos esenciales.
  • Tiene un alto contenido en vitamina B12 (que suele encontrarse en los alimentos de origen animal).
  • Es una gran fuente de hierro.
  • Aporta 19,7 gr de proteína por cada 100 gr. De hecho, su composición proteica es equivalente a la del pollo y prácticamente doble en comparación al huevo.
  • Es alta en fibra, tanto que incluso supera hasta en cinco veces al tofu.
  • No contiene gluten y no tiene colesterol.
  • Sin conservantes ni colorantes.

¿Cuál será nuestra receta con Heura?

Para empezar con este producto, hemos optado por hacer un burrito de los nuestros: Heura salteada al wok, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, lechuga, queso vegano fundido y veganesa de miel de arce.

¿Queréis verlo? Estad atentos a nuestras redes sociales, ¡os lo traeremos muy pronto!

Llega septiembre y con él, regresan los horarios y las prisas, dejando en tu memoria todos los planes del verano. Pero la vuelta a la rutina no tiene por qué dejarte con mal sabor de boca. Desde Yecla33 queremos que tu día a día sea más divertido. Para ello, qué mejor que quedar con los tuyos tras un duro día de trabajo y disfrutar de un rico plato de nuestro restaurante. Puedes devorar desde nuestras ricas hamburguesas, los sabrosos entrantes para compartir (o no), nuestros wraps o burritos caseros y no nos olvidamos del lado dulce. ¿Qué tal una tarta de chocolate o una flauta de Nutella con manzana?

Hamburguesa grandiosa

Es la reina de las hamburguesas con doble hamburguesa de ternera, doble de bacon y doble de queso fundido. Sin olvidarnos de la salsa casera y, por supuesto, un huevo a la plancha. Ya empezamos a mejorar la vuelta a septiembre, ¿no?

Quesaritos

Si lo que te encanta es el queso y cuanto más mejor, te proponemos que pruebes nuestros quesaritos. La mezcla perfecta entre un burrito y una quesadilla con un buen relleno de queso fundido. Puedes disfrutarlo con pollo crujiente, frijoles y pico de gallo, con ternera, chili y chipotle all-i-oli o pollo deshebrado con salsa de miel y mostaza y arroz con lima. ¡A los tuyos les va a encantar este planaz… yeclazo!

Nuestro lado vegano

También podéis deleitaros con la gran variedad de platos veganos de Yecla33.

Hamburguesas vegetales o con mac and cheese, acompañadas de ricos ingredientes como el pico de gallo, seitán, plátano a la plancha, mermelada de arándanos o cebolla caramelizada, salsas caseras y acompañadas de patatas fritas.

O, ¿qué tal un wrap o unos nuggets de seitán? Crujiente y macerado 24 horas en aliño de yogur y especias de Oriente Medio. El wrap viene acompañado de guacamole, mermelada de tomate, veganesa de chipotle o frijoles. Una delicia donde elegir.

Y si queréis volveros unos auténticos americanos, no podéis dejar escapar los mac and cheese. Deliciosos macarrones con queso vegano, bacon vegano o soja texturizada. Podéis elegirlos con salsa de curry, salsa barbacoa o chili.

¡Dulce, dulce!

Y terminamos de mejoraros la vuelta a la rutina con nuestro lado más dulce de la carta. En Yecla33 tenemos postres caseros tanto para compartir, como si los quieres solamente para ti. ¡Que ya sabemos que un dulce es sagrado!. Podéis elegir una rica tarta de chocolate o de zanahoria y también, flautas de Nutella con manzana strudel (con opción vegana).

Ahora sí que no puedes decir que el regreso de las vacaciones y la vuelta a la rutina ha sido dura. En Yecla33 te ofrecemos platos caseros, de calidad y utilizando productos de proximidad y así, mejoramos cualquier plan. No olvides seguirnos en Facebook, Instagram y Twitter y cuéntanos tus trucos para empezar septiembre con un buen sabor de boca.

Como bien sabéis, en Yecla nos estamos acercando mucho a la corriente vegana. Actualmente en nuestra carta podrás encontrar más de 30 platos veganos y vamos en aumento. En nuestro camino para enriquecer nuestras recetas, estamos experimentando con productos y salsas nuevas, y es por eso que hoy os queremos enseñar cómo hacer estas dos salsas veganas que, además, son perfectas para el verano.

Tzatziki

Esta es una de las salsas veganas más populares, pero posiblemente no la hayas probado todavía. Su origen es griego y se consume muy frecuentemente tanto en Grecia como en Turquía.

Ingredientes:

  • 2 yogures de soja
  • 1/2 pepino rallado
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de menta fresca bien picada
  • Una pizca de sal

Preparación:

1- Pelar y lavar el pepino. Una vez limpio lo rayaremos y lo salaremos un poco. Hecho esto, dejamos el pepino en un colador para que vaya soltando agua.

2- Mezclamos el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limón (o un poco menos), la menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de sal y pimienta.

3- Añade a la mezcla el pepino bien escurrido.

4- ¡Ya puedes comer la salsa! No obstante, nosotros te recomendamos que la dejes reposar en la nevera un par de horas para que coja más densidad.

Baba ganoush

Esta salsa vegana posiblemente no te suene tanto como la otra, pero es también muy fácil de preparar y está riquísima. En este caso, el origen de la receta es de Oriente Medio y tiene un resultado cremoso y aromático.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas grandes (unos 600-700 gr).
  • 1 diente de ajo.
  • El zumo de 1/2 limón.
  • 1 cucharada de tahini o tahina, que es pasta de sésamo y puedes comprarla ya hecha o prepararla casera.
  • Se puede sustituir por semillas de sésamo molido o aceite de sésamo.
  • 1/2 cucharadita de postre de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Unos cuantos granos de granada para decorar si está en temporada, o bien un poco de pimentón y unas hojitas de menta.

Preparación:

1- Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente, hazle unos cortes en la carne en un sentido y en el contrario y ásalas. Puedes hacerlo tanto en el microondas como en el horno

2- Asado:

  • Al horno: Pinta las berenjenas por el lado de la carne con aceite de oliva. Dale la vuelta y hazlo también por el otro lado. Prepara una bandeja con papel de horno y déjalas boca abajo. Precalienta el horno a 180ºC, cuando esté listo añade la bandeja a mitad altura y hornea las berenjenas durante 45 min. Los primeros 25 minutos de horneado serán boca abajo, pero después dales la vuelta y pon las berenjenas con la carne hacia arriba durante 20 minutos.
  • En microondas: Pon las berenjenas en un plato cubierto con film al que deberás hacer algunos agujeros, o en un recipiente con tapa apto para microondas. Haz los mismos cortes que harías para el horno y cocínalas entre 10 y 12 minutos. Si al cabo de ese tiempo están blanditas y puedes retirar la piel fácilmente están listas y si no dales unos minutos más.

3- Déjalas enfriar y quítales la piel, te recomendamos hacerlo con una cuchara.

4- Pon las berenjenas en un recipiente para batir y añade el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, el pimentón dulce, un poco de aceite de oliva virgen extra y la sal.

5- ¡Momento batidora! Bátelas hasta que se quede una masa homogénea.

6- Rectifica el sabor, si es necesario, con una pizca de sal u otro tipo de ingrediente.

7- Déjala reposar y cuando esté totalmente fría tápala y ponla en la nevera. Te recomendamos sacar la salsa 30 minutos previamente a servirla para que no esté excesivamente fría.

¿Qué os han parecido estas dos recetas para elaborar salsas veganas veraniegas? Conforme vayamos descubriendo más sabores interesantes os los iremos trayendo.

Con el verano es normal que nos apetezca más comer hamburguesas, wraps o burritos más frescos y tal vez menos pesados. En el post de hoy os recomendamos algunos de nuestros platos veraniegos para que disfrutéis por todo lo alto estas noches de verano.

Hamburguesas veraniegas

Burger Cremosa: Lechuga, tomate, salsa, cebolla caramelizada, cebolla crujiente acompañados de un cremosísimo queso Philadelphia y mermelada de arándanos.

Burger Queso de Cabra: Lechuga, cebolla caramelizada, salsa, queso de cabra a la plancha y un toque magistral de nuestra sabrosa mermelada de tomate.

hamburguesa con queso de cabra y salsa de tomate

Memphis Burger: Hamburguesa de ternera con cebolla caramelizada, lechuga, tomate, pepinillo, bacon plátano a la plancha y crema de cacahuete como toque final. También disponible en versión vegana.

hamburguesa con bacon, plátano y crema de cacahuete

Wraps veraniegos

Continuando con nuestros platos veraniegos, llegamos a los Wraps.

Vegan Wrap: Carne vegetal salteada al wok combinada con guacamole, lechuga, pico de gallo y nuestra salsa vegana.

Wrap Chicken Crispy: Crujientísimo pollo frito, bacon, queso, lechuga, pico de gallo y deliciosa salsa.

Burritos veraniegos

Burrito Fusión: Pollo al curry con verduras, salsa de miel y mostaza, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, maíz, lechuga, sour cream y queso. ¡En la variedad está el gusto!

Vegan Burrito Carnitas: Nuestra sabrosa carne vegetal, salsa barbacoa, salsa veganesa de miel y mostaza, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, maíz, lechuga y queso vegano fundido.

¿Te ha gustado nuestra selección? ¡Prueba estos platos veraniegos y disfruta!

Ya hace unos meses que empezamos a elaborar nuestro seitán casero, si nos seguís en las redes sociales seguramente lo hayáis estado viendo. Como bien sabéis, nos encanta cuando nos dais vuestra opinión sobre nuestros productos y recetas, y como el seitán ha tenido tan buena acogida por vuestra parte, ahora lo hemos incluido en muchas recetas y formatos nuevos.

¿Qué es el seitán?

Primero de todo cabe explicar qué es el seitán, por si alguien anda un poco perdido con los productos veganos en auge. El seitán se elabora a partir del gluten de trigo, por lo que los celiacos, desafortunadamente, no pueden comerlo. Se le conoce como “carne vegetal” porque tiene una textura bastante parecida a la carne, e igual que el tofu o el tempeh es una fuente de proteínas excelente.

Valor nutricional

Por cada 100 gramos de seitán, nuestro cuerpo recibe aproximadamente 24g de proteína, que como hemos dicha antes, no está nada mal. Además, tiene baja densidad energética, más o menos 121kcal por cada 100g, lo que hace de él un alimento digestivo y suave. Tampoco contiene grasas, azúcares, fibra ni colesterol, por lo que se considera que es un alimento cardiosaludable.

Nuestras recetas con seitán casero

Crispy Burger de Seitán: Lechuga, tomate, pepinillos, salsa burger y Seitán tipo “pollo vegano”, rebozado con panKo.

hamburguesa con seitán crujiente, pepinillos, lechuga y salsa de tomate

Nuggets de Seitán: Nuggets caseros de seitán. Crujientes por fuera, jugosos por dentro y con sabor shawarma.

nuggets de seitán

Wrap Kebab de Seitán: Seitán macerado 24 horas en un aliño de yogur vegetal, especias de oriente medio y ralladura de naranja, lechuga, tomate, cebolla y salsa Wrap.

Burrito de seitán con salsa kebab vegana, pico de gallo y lechuga

Vegan burrito California: Seitan casero, arroz con lima, frijoles, ensalada pico de gallo, queso vegano fundido y veganesa de mostaza y miel de arce.

burrito vegano con seitán, lechuga, pico de gallo, arroz con lima y maíz.

Prueba ya para cenar nuestras recetas con seitán casero, no te arrepentirás.  Ya están disponibles en nuestra carta.