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La cebolla morada es un alimento ideal para acompañar salsas, ensaladas y todos los platos que se te ocurran. En comparación con la cebolla blanca, la morada posee mayores niveles de antioxidantes que son positivos para tu salud. En este post te vamos a contar cuáles son los beneficios de la cebolla morada.

La principal diferencia de la cebolla morada con sus hermanas: la blanca y la amarilla, es que es mucho más suave. Es por esto que se utiliza, mayormente, para comer cruda como acompañamiento en ensaladas, guacamole y otras salsas.

Beneficios de la cebolla morada

  • Este alimento es rico en antioxidantes, como ya hemos dicho. Esto es gracias a las antocianinas (los pigmentos responsables de su color). Por esto, son buenas para prevenir enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Además, son buenas para preservar la memoria y cuidar el tacto urinario y retrasar el proceso de envejecimiento celular.
  • La cebolla morada es antihipertensiva. Esto significa que ayuda a reducir los niveles de hipertensión, ya que posee quercetina, substancia adecuada para esto.
  • Gracias a este componente, también es buena para prevenir tumores malignos y tiene efecto antiinflamatorio, antialérgico y favorece la circulación sanguínea. Esta es la razón por la cual se ha utilizado como terapia para enfermedades cardiovasculares, cataratas por diabetes e inflamaciones.
  • Es un remedio natural para regular los niveles de glucosa en sangre para aquellas personas que padecen de diabetes.
  • También evita la osteoporosis, porque aumenta la densidad de los huesos.
  • Ayuda a realizar la digestión y combatir el estreñimiento, gracias a su rico contenido en quercetina. Además, es buena para el aparato digestivo en general, el páncreas, el hígado y la vesícula.
  • Por otro lado, es positiva para el sistema inmunológico. Es rica en compuestos azufrados que forman parte de su aceite esencial, que elevan la eficacia defensiva y otorgan propiedades bactericidas y fungicidas que ayudan a eliminar muchos virus.
  • Además, tiene gran poder cicatrizante y emoliente. Puede utilizarse de forma tópica para disminuir las arrugas de la cara, eliminar el acné, conservar el cabello y desinfectar heridas, entre otras.
  • Por último, es uno de los alimentos más reconocidos popularmente para mejorar resfriados, gripes, catarros, bronquitis y congestiones nasales.

Ya lo sabes, no te lo pienses más y añade este alimento en tu dieta. En Yecla33 ya lo hemos hecho en muchos de los platos que forman nuestra carta.

A finales del año pasado, el CNTA reunió a industria, científicos y proveedores tecnológicos para debatir sobre las oportunidades y retos de la personalización en la alimentación.

Una tendencia en auge

El ámbito de la personalización está a la orden del día. Y, en el sector de la alimentación, no iba a ser menos. Es por esto que, en la pasada Jornada de Transición Tecnológica, el CNTA, se quiso centrar en esta tendencia. Utilizando el lema «Personalización: el efecto Netflix, en el modo de elegir, consumir y producir nuestros alimentos«, han querido analizar cómo afecta la personalización a la alimentación.

Además, pretenden que los diferentes profesionales del sector podamos descubrir oportunidades para adaptar nuestros negocios a la actualidad.

El consumidor en el centro

Como venimos repitiendo en Yecla33, el cliente siempre es el centro de nuestros negocios. Actualmente, el consumidor se ha acostumbrado a las experiencias personalizadas. Es por esto que las experiencias tienen un gran valor para crear una expectativa al consumidor.

La personalización en el sector de la alimentación puede venir por varias vías:

  • Formulación de productos.
  • Procesos productivos ad hoc.
  • Marketing personalizado.
  • Relación con el consumidor.
  • Logística.

Pero, estos avances dependen de la posibilidad de contar con tecnologías como el big data, la Inteligencia Artificial, la impresión 3D, etc. Con estas técnicas se pueden realizar productos para cada persona de forma específica. Como resultado, se obtiene información muy concreta sobre qué necesidad tiene cada cliente y se puede, después, adaptar a aquello que se le ofrece.

Es, por ejemplo, lo que os contábamos en un post anterior sobre las recomendaciones de Google Maps. Aunque hay muchas otras posibilidades que están, todavía, por descubrir. ¡Prometemos contároslas en cuanto nos enteremos!

La lima es una de las frutas más apropiadas para dar un toque fresco y aromático a tus platos. En Yecla33 lo sabemos y la utilizamos en muchas de nuestras recetas. Pero, ¿cuáles son los beneficios de la lima?

Beneficios de la lima

  • Dado a que contiene una gran cantidad de agua y minerales es ideal para evitar la deshidratación. Un factor que la convierte en esencial para el verano.
  • Como cítrico que es, su bajo índice de glucemia e hidratos de carbono hacen de ella un alimento muy recomendado para los diabéticos.
  • El acierte de lima se utiliza, según estudios científicos, para descongestionar las vías respiratorias, así como para curar y prevenir resfriados.
  • Los ácidos presentes en el interior de la lima la sitúan como un perfecto aliado contra el extreñimiento.
  • Tanto el aceite de lima aplicado por la piel como el jugo tomado por vía oral ayuda directamente en la piel, curando la caspa, los escozores y eliminando las células muertas.
  • Es perfecta para personas que quieren perder peso, ya que contiene una cantidad muy limitada de calorías. Concretamente, 30 calorías por cada 100 gramos.

En Yecla33 lo tenemos claro: si quieres dar otra dimensión de frescura y sabor a tus platos, la lima es el producto perfecto. ¡Descúbrelo tu mismo y coméntanos cómo te ha ido!

El verano pasado se realizó en Nueva York una de las ediciones anuales de la Fancy Food Show, una de las ferias de referencia para el lanzamiento de nuevos productos alimenticios. En este ambiente se presentan, por tanto, las nuevas tendencias en alimentación.

Es cierto que estas nuevas tendencias en alimentación tienen un fuerte enfoque americano. Sin embargo, los europeos sabemos adaptarnos a estas innovaciones. En Europa nos preocupamos más por la calidad y la frescura del alimento, el sabor, el impacto en nuestra salud, las preferencias y el precio. Sabemos que te preocupa tu alimentación, quieres cuidarte y saber que es lo que comes. Por eso queremos contarte cuáles son estas nuevas tendencias.

Tendencias de innovación en alimentación

El Summer Fancy Food nos ha dejado una variedad de claves para conocer las tendencias y a los consumidores. Estas son:

  1. Clean food. La demanda de productos “clean” y “better for you” sigue en aumento. Se busca que un plato contenga pocos ingredientes, de origen natural y fácilmente reconocibles. En Yecla33 ya tenemos el aspecto clean food en nuestra esencia, pues utilizamos productos “de la terreta” que compramos diariamente para ofrecerte la mayor calidad en tu menú.
  2. Plant based. Esta es la categoría que registra un mayor crecimiento según el informe. Se busca sustituir los alimentos de origen animal por los de origen vegetal. Esta es una realidad que ya existe en nuestro establecimiento. En estos años hemos conseguido posicionarnos como uno de los restaurantes de referencia en cuanto a la comida vegana en València.
  3. Productos multidieta o multitribu. Hay un creciente aumento de estilos de vida distintos en cuanto a alimentación. Por ello existe una creciente voluntad por adaptar y crear productos que puedan satisfacer las necesidades de cualquier tribu. En Yecla33 el cliente es el más importante. Por eso, hemos diseñado minuciosamente nuestras líneas vegana y light. Queremos que todo comensal que pase por nuestro establecimiento o pida su Yecla33 a domicilio quede satisfecho.
  4. Convivencia. El producto cada vez se adapta más a la vida nómada. El formato o el packaging son aptos para llevarlos a cualquier sitio. Así, podemos degustar nuestra comida con la mayor calidad en el trabajo, en casa, en un parque… ¡donde queramos! Nosotros, como hemos dicho, creemos que la calidad del producto es muy importante. Es por ello por lo que nuestro servicio a domicilio solo llega a ciertos códigos postales de la capital, pues preferimos que llegue en el estado más óptimo para su consumo. Aún así, no solo repartimos a casa, te lo podemos llevar a la biblioteca, al trabajo, o donde tú prefieras.

Con todas estas tendencias presentes seguiremos luchando por conseguir una mayor sostenibilidad y ofrecer una mejor opción para cada cliente.

Más conocido como la «carne vegetal«, el seitán se ha convertido en uno de los productos alimenticios más de moda. Sobre todo, desde el auge de las dietas veganas y vegetarianas. Se trata del propio gluten del trigo que, separado del almidón y cocido en caldo vegetal, da lugar a un nutritivo y muy exquisito alimento. Pero, ¿conoces cuáles los beneficios del seitán?

En Yecla 33, conscientes de la importancia que están adquiriendo las dietas veganas, utlizamos el seitán en muchos de nuestros platos. A continuación, os dejamos algunos de los múltiples beneficios que tiene este inigualable producto:

  • Si eres deportista deberías incluirlo en tu dieta. Sus altos niveles de proteína hacen del seitán un alimento ideal para aumentar o mantener tu masa muscular.
  • No tiene ningún tipo de grasas saturadas, por lo que contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre y el posible riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
  • Es un sustituto muy apropiado de la carne animal, ya que tiene altos niveles de proteína y calcio.
  • Ayuda a realizar la digestión y es muy recomendable para personas con problemas estomacales.
  • Por cada 100 gramos, solo tiene 93 kilocalorías, lo que le hace ideal para una dieta de déficit calórico dirigida a quienes quieren perder peso sin disminuir el consumo de proteínas.

En Yecla33 estamos convencidos que el seitán es un perfecto aliado para aquellos que prefieren evitar el consumo de carne, por lo que os animos a que probéis este exquisito producto. Nuestros Seitán Wrap, Vegan Burrito Fusión y Vegan Burrito California son algunas de las opciones que este alimento te permite. Ah, ¡no olvidéis comentarnos qué tal la experiencia!