En los últimos años, el movimiento veggie en Valencia ha ganado fuerza. Cada vez más personas se interesan por reducir el consumo de productos animales, ya sea por salud, ética o sostenibilidad. Este cambio de mentalidad se refleja en una oferta gastronómica más diversa, y en Yecla33 nos sentimos parte de esa transformación.
¿Qué es el movimiento veggie y por qué crece?
El término “veggie” agrupa a vegetarianos, veganos y flexitarianos. Según el informe The Green Revolution de la consultora Lantern, en España el 7,8% de la población adulta se identifica con alguna de estas opciones. Valencia, como ciudad moderna y abierta a nuevas tendencias, muestra una clara inclinación hacia este tipo de alimentación.
Flexitarianos (quienes consumen carne de forma ocasional), vegetarianos (sin carne ni pescado) y veganos (100% plant-based) conviven como parte de una misma tendencia que prioriza el bienestar personal y el respeto al entorno.
Una carta para todos los públicos
En Yecla33 no somos un restaurante exclusivamente vegano, pero sí ofrecemos opciones pensadas para quienes siguen una alimentación basada en plantas o simplemente quieren reducir el consumo de proteína animal.
- Smash burgers veganas: hechas con proteína de guisante, destacan por su valor nutricional y su sabor.
- Burgers vegetarianas: elaboradas con patty de alcachofas confitadas, una propuesta diferente y sabrosa.
- Entrantes y platos plant-based: como nachos con guacamole, burritos veganos o flautas dulces, todos con ingredientes naturales.
Y para quienes consumen proteína animal, nuestra carta incluye carnes, huevos y quesos de calidad, siempre con la posibilidad de personalizar tu comida según tu estilo de vida.
Tendencias veggie que marcan el 2025
El 2025 trae consigo tendencias que refuerzan el movimiento veggie:
- Proteínas vegetales innovadoras: el uso de ingredientes como el guisante, las algas y los hongosestá en aumento, ofreciendo alternativas sostenibles y nutritivas.
- Alimentos fermentados y probióticos: su popularidad crece debido a sus beneficios para la salud digestiva y el sistema inmunológico.
- Sostenibilidad y transparencia: los consumidores demandan productos con menor impacto ambiental y etiquetados claros sobre su origen y composición.
Valencia: epicentro del movimiento veggie
Valencia se consolida como una ciudad referente en el movimiento veggie. La combinación de una población consciente, una rica tradición culinaria y propuestas innovadoras como Yecla33, hacen de la ciudad un lugar ideal para quienes buscan una alimentación basada en plantas.
Si estás en Valencia y deseas explorar lo mejor del movimiento veggie, te invitamos a descubrir nuestra propuesta en Yecla33. Ya sea que sigas una dieta vegana, vegetariana o simplemente busques opciones más saludables y sostenibles, tenemos algo especial para ti.
